Notre carte

Man Slicing Food on a Board
Cooked Food on Plate

Notre chef a créé la carte du Restaurant-Pizzeria de Valère dans le but de satisfaire les goûts du plus grand nombre. Tous nos plats  sont travaillés avec soin et riche en saveurs. Quelque soit vos préférences, vous serez séduits par notre carte de mets et celle de nos vins soigneusement séléctionnés

| Tous nos plats peuvent être
 Commandés à l’emporter |
Man Slicing Food on a Board
Cooked Food on Plate

Notre chef a créé la carte du Restaurant-Pizzeria de Valère dans le but de satisfaire les goûts du plus grand nombre. Tous nos plats  sont travaillés avec soin et riche en saveurs. Quelque soit vos préférences, vous serez séduits par notre carte de mets et celle de nos vins soigneusement séléctionnés

| Tous nos plats peuvent être
 Commandés à l’emporter |

entrées

Entrées froides

Tartare de saumon à la mode du chef Fr. 23.-/ Fr. 33.-
Accompagné de notre pain et notre foccacia maison
Focaccia maison Fr. 15.-/ Fr. 23.-
Accompagné de ses 3 sauces du jour proposées par notre chef. Un assortiment de couleur à créer et à déguster savoureusement
Volcan de carpaccio de Bresaola (boeuf) Fr. 21.-/ Fr. 33.-
Avec sa roquette et sa lave de parmesan, enneigé d'un zeste de citron et d'orange
Planche de charcuterie et de fromage italien Fr. 23.-/ Fr. 37.-
La sélection du chef de produit haut de gamme. Notre planchette est accompagnée de légumes vinaigrés, de notre pain et de notre focaccia de la maison
Salade Tourbillon Fr. 17.-/ Fr. 27.-
Salade mêlée avec son poulet panée coupé en lamelle, enneigée de copeaux de parmesan et aromatisée de sa fameuse sauce à salade maison goût curry
Salade de Valère Fr. 17.-/ Fr. 27.-
Salade mêlée, ses différents fruits de saison et ses boulettes de mozzarella de Bufala, servie avec notre succulente sauce maison
Salade mêlée Fr. 8.-/ Fr. 13.-
Accompagnée de son historique sauce maison améliorée depuis 3 générations

Entrées chaudes

Melanzane alla parmigiana Fr. 17.-
Lamelles d'aubergines frites, nappées de notre sauce tomate mijotée ainsi que notre fameux « parmigiano reggiano doc»

Plats

nos Pâtes

*Fabrication artisanale dans notre cuisine

Lasagne de la nonna Fr. 27.-
Notre sauce bolognaise est sélectionnée et cuite à petit feu ainsi que notre savoureuse sauce béchamel de nos grands-mères
Farfalle à la mode de Pepino Fr. 27.-
Aux courgettes râpées, tomates cerises, safran, parmesan et pointe de crème
Trofie à la sauce aux truffes Fr. 25.-
Avec sa mozzarella de Bufala et ses tomates cerises
Linguine aux fruits de mer à la sauce cacciucco Fr. 33.-
Sauce aux crustacés et à la tomate mijotée pendant 7 heures
Linguine à la sauce aux champignons mijotés Fr. 25.-
Farfalle à la montecristo Fr. 25.-
Salade trévise, pointe de pesto, crème et tomate cerise
Linguine à la sauce au parfum de citron Fr. 23.-
Avec son zeste de citron, un coulis de crème et des tomates cerises

nos viandes

*viandes d’exception savamment sélectionnées

Fondue chinoise royale (min. 2 pers) * Fr. 37.- / pers
Rumsteak de boeuf, noix de veau, gambas marinées, servis sur un plateau réfrigérant accompagnés de nos délicieuses sauces maison et de frites
* Non valable avec le passeport gourmand
Escalope de veau à la milanaise Fr. 35.-
Fine tranche de noix de veau panée
Escalope de veau au citron * Fr. 35.-
Fine tranche de noix de veau à la sauce au citron
* N'est pas servis entre 12h00 et 13h00 du lundi au vendredi
Tartare de boeuf (rumsteak de boeuf) Fr. 35.-
Coupé au couteau et assaisonné par votre chef, servi avec notre focaccia maison
Rumsteak de boeuf sur ardoise * Fr. 37.-
Supplément pour notre sauce aux champignons ou au poivre Fr. 5.-
* N'est pas servis entre 12h00 et 13h00 du lundi au vendredi
Côte de boeuf avec os (env. 500 gr.) Fr. 55.-
Supplément pour notre sauce aux champignons ou au poivre Fr. 5.-

nos Poissons

Cacciucco Fr. 39.-
Divers fruits de mer mijotés pendant 7 heures dans sa sauce tomate et agrémentés en fin de cuisson de moules et de palourdes, servis avec notre foccacia maison
Filet de poisson à la méditérranéenne* Fr. 37.-
Selon l'arrivage - tomates cerises, câpre et olives
* N'est pas servis entre 12h00 et 13h00 du lundi au vendredi
Pavé de saumon frais à la sauce du chef * Fr. 35.-
* N'est pas servis entre 12h00 et 13h00 du lundi au vendredi

nos pizzas au feu de bois

*Astucieusement revisitées par le chef

Etoile Fr. 31.-
Au centre: tomates, mozzarella
Dans les rayons de notre étoile: Hawai revisité - thon et oignons - mortadella et philadelphia - parfum citron - légumes
Quatre feuilles Fr. 26.-
Tomates, mozzarella et à la sortie du four, salami piquant, salami doux, mortadella, coppa, mozzarella di bufala
Buccia farcie Fr. 25.-
Tomates, mozzarella, jambon cru, roquette, parmesan, tomates cerises et filet de mayonnaise
Sfilatino farcie Fr. 25.-
Pizza allongée et farcie de tomates, mozzarella, roquette, chèvre, miel, lard sec croustillant et coulis de fraises
Roulade Fr. 21.-
Tomates, mozzarella, mortadella, roquette et philadelphia
Valtellinese Fr. 20.-
Tomates, mozzarella, bresaola, pesto, parmesan, tomates cerises
Sascha Fr. 19.-
Au parfum de citron, tomates, mozzarella, parmesan, rucola, tomates cerises
Hawaï revisitée Fr. 19.-
Tomates, mozzarella, ananas, jambon cuit, curry
Molto Buona Fr. 27.-
Tomates, mozzarella et à la sortie du fou, mozzarella di bufala, jambon de parme, roquette, pesto, copeaux de parmesan, tomates cerises
Parma et bufala Fr. 23.-
Tomates, mozzarella et à la sortie du four, jambon de parme, mozzarella di bufala
Quattro fromaggi Fr. 21.-
Mozzarella, grana, taleggio, gorgonzola
Capricciosa Fr. 21.-
Tomates, mozzarella, jambon cuit, champignons, artichauts, olives
Calzone Fr. 21.-
Tomates, mozzarella, champignons, jambon cuit
Campagnarde Fr. 20.-
Tomates, mozzarella, lard croustillant, oeufs, oignons
Végétarienne Fr. 18.-
Tomates, mozzarella, légumes frais
Prosciutto e funghi Fr. 18.-
Tomates, mozzarella, champignons, jambon cuit
Napoli Fr. 18.-
Tomates, mozzarella, olives, anchois, câpres, origan
Tonni e cipolle revisitée Fr. 18.-
Tomates, mozzarella, thon, oignons, crème de citron
Diavola Fr. 18.-
Tomates, mozzarella, salami piquant, olives
Margherita Fr. 15.-
Tomates, mozzarella, origan

enfant *

Pizza fun Fr. 15.-
Tomates, mozzarella et frites
Chicken nuggets avec frites Fr. 13.-
Pâtes au jambon et à la crème Fr. 11.-
Pâtes à la sauce tomate Fr. 9.-

Pour vos enfants, si vous désirez des plats de notre carte, nous proposons des plats en quantités réduites

Desserts

Salade de fruits frais Fr. 11.-
Pizza farcie au nutella Fr. 17.-
Pour deux personnes ou plus
Tiramisu maison au parfum du moment Fr. 11.-
Sorbet revisité à la façon de Leonardo Fr. 11.-
À la crème de citron, à la menthe et sa glace aux fraises
Spécialité de la maison Fr. 13.-
Mousse composée d'un mélange de mascarpone, d'un coulis aux fruits et de ses biscuits à l'italienne, garnis de fruits frais

FABRICATION MAISON. Demandez également notre carte des glaces

Vins

Prochainement …